【正确答案】 C、E

【答案解析】咨询工程师在施工过程中的质量控制包括：对施工单位质量管理体系的实施状况监控、对关键质量点跟踪监控、处理设计变更做好施工过程中的检查验收工作、工程质量问题和质量事故的处理、下达停工和复工指令确保工程质量、材料配合比的质量控制和计量工作的质量控制。