【正确答案】 A

【答案解析】双缩脲反应是用来测定与双缩脲结构类似的一些结构。由于三肽以上的多肽具有类似双缩脲结构的肽键(二肽只含有一个肽键因此无此反应)。
   凯氏定氮是把有机氮通过浓硫酸的氧化变成无机氮NH₃，是进行N元素测定的一种方法。氨试剂(纳氏试剂或奈氏试剂)是用来测定NH₃的一种试剂。茚三酮反应是用来测定氨基酸的一种反应。紫外吸收主要是测定具有芳香环或多个共扼双键结构的一种方法。