判断题 菊花花刀适用于加工肉薄的带皮鱼、鸭肫、鹅肫等原料。( )

【正确答案】 错误
【答案解析】菊花花刀应该是适用于加工肉厚的带皮鱼及鸭肫、鹅肫等原料。