判断题乳香味型类菜肴具有浓郁的牛乳香味。( )

【正确答案】 错误

【答案解析】牛乳虽然在乳香味型中用得最多，但不是唯一的乳类原料，羊乳、马乳等也有应用，所以准确的说法应该是：乳香味型类菜肴具有浓郁的乳香味。