单选题
由于汤汁颜色和澄清程度不同，基础汤汁的种类可以分为( )。
A、
清汤类和毛汤类
B、
牛肉汤汁和蔬菜汤汁
C、
清汤类、浓汤类和毛汤类
D、
红色汤汁、黄色汤汁和绿色汤汁
【正确答案】
C
【答案解析】
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