单选题 蛋白质生物价的计算公式是
  • A.生物价=吸收氮×100%
  • B.生物价=食物氮-(粪氮-粪代谢氮)
  • C.生物价=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)
  • D.生物价=食物氮-尿氮-粪氮
  • E.生物价=储留氮÷吸收氮×100
【正确答案】 E
【答案解析】[解析] 蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标，最大值为100。