单选题
为提高谷类食物蛋白质利用率， 常建议豆谷搭配使用， 因为豆类含较多的
A、
蛋氨酸
B、
组氨酸
C、
赖氨酸
D、
亮氨酸
【正确答案】
C
【答案解析】
豆类蛋白质含有较多的赖氨酸， 与谷类食物混合食用， 可较好地发挥蛋白质的互补作用， 提高谷类食物蛋白质的利用率。
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