多选题   饭店设备使用制度主要包括______。
 
【正确答案】 B、C、D、E
【答案解析】 饭店设备使用制度主要有：①凭证操作制；②定人定机制；③设备操作规程制；④交接班制。故选项B、选项C、选项D和选项E正确。