【正确答案】蛋品深加工的主要几种方式：
   a. 蛋壳膜中提取溶菌酶、蛋膜素，把蛋壳或蛋壳下脚料制成蛋壳粉或超微细蛋壳钙制剂。
   b. 蛋黄中提取卵磷脂、卵黄高磷蛋白及免疫球蛋白把蛋黄加工成蛋黄粉、蛋黄油；
   c.从蛋清中提取溶菌酶、卵白素，把蛋清加工成干蛋白，酶解为蛋白质水解物等等，大大提高了禽蛋产品的附加值。