问答题
酸渍保存法是利用食用酸,或酸发酵产生的酸性,改变微生物生存环境的( ),从而抑制微生物、细菌、酶的活性,达到储存的目的。
A、
酸度
B、
碱度
C、
甜度
D、
酸碱度
【正确答案】
D
【答案解析】
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