茎尖培养脱毒的原理是利用病毒在植物体内分布的不均匀性，越接近根尖的部分，病毒的含量越低，即根尖和芽尖的分生组织含病毒量少或不含病毒。

（1）植体病毒的移动主要靠2条途径：

①通过维管系统，而分生组织中尚未形成维管系统；

②胞间连丝，但这条途径病毒移动速度非常慢，赶不上顶芽细胞不断分裂和活跃的生长速度。

（2）当植物细胞分裂DNA复制时，病毒随着复制，因此，植物细胞分裂和病毒繁殖之间存在相互竞争，在旺盛分裂的分生组织中，代谢活动很高，正常核蛋白合成占优势，是病毒无法复制；

（3）顶芽中存在高水平内源激素，可抑制病毒的增殖；

（4）在植物体内存在有一种“病毒钝化系统”，在分生组织中活性最高，因而使分生组织不受侵染。

综上所述，对已感染病毒的马铃薯植株顶芽进行组织培养，可以获得无毒苗。