单选题 关于蛋白质结构的叙述正确的是（ ）。 A、二硫键对稳定蛋白质的构象起重要作用 B、当蛋白质放入水中时，带电荷的氨基酸侧链趋向于排列在分子的外面 C、蛋白质的一级结构决定高级结构 D、氨基酸的疏水侧链很少埋在蛋白质分子的内部 E、蛋白质的高级结构主要是指三级结构和四级结构