【正确答案】(1) 谷氨酸经谷氨酸脱氢酶催化生成α-酮戊二酸+NH₃。
   (2) 谷氨酸经谷氨酰胺合成酶催化生成谷氨酰胺。
   (3) 谷氨酸经糖异生途经生成葡萄糖或糖原。
   (4) 谷氨酸是编码氨基酸，参与蛋白质合成。
   (5) 谷氨酸参与尿素合成。
   (6) 谷氨酸经谷氨酸脱羧酶催化生成γ-氨基丁酸。
   (7) 谷氨酸经转氨酶催化合成非必需氨基酸。