单选题
加辅料炒不包括
A、
土炒
B、
米炒
C、
酒炒
D、
蛤粉炒
E、
滑石粉炒
【正确答案】
C
【答案解析】
[解析] 本题考查炒法。酒炒属炙法,其他四项都属于加辅料炒,炒法还包括麸炒、砂炒等。
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