A型题

目前血浆蛋白质定量的参考方法为（）。

【正确答案】 C

【答案解析】

凯氏定氮法的理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的 16%左右，因此，通过测定物质中的含氮量便可估算出物质中的总蛋白质含量，即蛋白质含量＝含氮量/16%。