单选题

谷类食物不包括

A、稻米、小麦、小米、玉米
B、含有胰蛋白酶抑制素、皂苷等有毒物质
C、主要提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素及膳食纤维
D、人体必需的赖氨酸含量较低
E、维生素和矿物质主要分布在谷粒外部的糊粉层和胚芽里

【正确答案】 B

【答案解析】