【正确答案】 B

【答案解析】蝙蝠飞行时会发出超声波，这些声波碰到昆虫等食物时被反射回来，根据回声的方位和时间，蝙蝠能确定目标的位置和距离，根据回声带来的信息，它还能判断目标(昆虫)的种类等。因此，蝙蝠夜间捕食的原理是回声定位。故本题答案为B项。