【答案解析】
(1)供给富含蛋白质、钙、维生素C和维生素D的食物。一般供给蛋白质1.5～2.0g/(kg·d)，全日蛋白质总量为100～120g，钙为1.5～2.0g。除正常饮食外，每日可增添牛奶500g，鸡蛋2个，煨骨头汤2碗，豆制品100g。多选用含钙丰富的食品，如海带、虾皮、豆制品、油菜、荠菜等。
(2)热量供给充足。长期卧床者，为防止肥胖，应控制热量摄入。