单选题
评价食物蛋白质营养价值的主要依据是
A、
蛋白质的含量
B、
蛋白质的表现消化率
C、
蛋白质的真消化率
D、
蛋白质的生物利用率
E、
氮平衡试验
【正确答案】
D
【答案解析】
解析：蛋白质的生物利用率的高低是评价食物蛋白质营养价值的主要依据。
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