判断题 (复旦大学2008年考研试题)Pauling最早提出蛋白质的变性是氢链遭到破坏。
【正确答案】 B
【答案解析】解析：最早提出蛋白质的变性是氢链遭到破坏的是我国化学家吴宪。而：Pauling是提出了α螺旋和β折叠是蛋白质二级结构的基本构建单元的理论。