【正确答案】 A、B、D、E

【答案解析】脂肪吸收的主要形式是甘油、甘油一酯、游离脂肪酸和胆固醇。甘油溶于水，同单糖一起被吸收，而脂肪酸、甘油一酯、胆固醇等则与胆汁中的胆盐形成混合微胶粒。脂肪酸进入上皮细胞后，长链脂肪酸和甘油一酯在内质网中重新被合成甘油三酯，胆固醇也重新酯化为胆固醇酯，它们与细胞中的载脂蛋白形成乳糜微粒，然后以出胞的方式进入组织间液，再扩散入淋巴。中、短链脂肪酸因能溶于水而直接进入血液。可见，脂肪经血液和淋巴两条途径而被吸收，由于人体摄入的动植物油中含长链脂肪酸较多，故脂肪分解产物的吸收途径以淋巴为主。