【正确答案】应用生物学和工程学的原理，对生物材料、生物所特有的功能，定向地组建成具有特定性状的生物新品种的综合性的科学技术。生物工程学亦称生物技术，是20世纪70年代初在分子生物学、细胞生物学和遗传学基础上发展起来的一个新兴领域。由于基因重组、杂交瘤、固定化酶和细胞大规模培养等技术的出现，人们运用生命科学的这些成就，定向地组建具有特定性状的新物种或新品系，结合发酵工程和生化工程原理，加工生物材料，为社会提供优质廉价的商品和服务，形成了现代的生物工程学，因此生物工程是基础科学和应用科学相结合的产物。生物工程的定义已扩展到包括生物的或其他原始材料转化成有更大价值产品的生命有机体、组织、细胞、细胞器或离体酶所参与的任何过程，以及设计和利用反应器、发酵罐、下游加工过程、与生物生产过程有关的分析和控制设备。一般将生物工程归并为四类，即：遗传工程(基因工程)、细胞工程、酶工程和发酵工程。后来把生化工程和蛋白质工程也归于此。