单选题
未经煮熟的大豆含有害成分是
A、
抗生物素
B、
抗胰脂肪酶
C、
抗胃蛋白酶
D、
抗糜蛋白酶
E、
抗胰蛋白酶
【正确答案】
E
【答案解析】
解析：生豆粉中含有抗胰蛋白酶，对人胰蛋白酶活性可有部分抑制作用。
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