由于胰腺腺体内含有丰富的黏液蛋白成分以及一定量的脂肪组织沉积在胰腺间质中，在T₁WI上，与肝脏相比，正常胰腺常呈略高信号的改变。只有在低磁场强(<0.35T)的MRI上，正常胰腺信号才常与肝脏信号一致。在抑脂序列中，胰腺组织中含有大量的黏液蛋白成分，故T₁WI仍呈明显高信号。在T₂WI上，胰腺的信号强度则主要取决于TE的长短，但总的来说较肝脏和肌肉的信号高。正常胰腺在脂肪抑制T₂WI上呈相对高信号。随着年龄的增长，年老者胰腺组织可能发生纤维化的改变，导致信号强度降低而接近肝脏实质信号。