A1型题 16.变性蛋白质的特点是
【正确答案】 A
【答案解析】蛋白质变性后，其理化性质及生物学性质发生改变，如溶解度降低、黏度增加、结晶能力丧失、生物学活性丧失、易被蛋白酶水解等。