单选题
鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当感官指标出现哪一条时判定鱼不新鲜
A．角膜透明
B．鳃鲜红
C．鱼鳞紧贴完整
D．肌肉无弹性、鱼体变软
E．鱼腹未膨胀
A
B
C
D
E
【正确答案】
D
【答案解析】
鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，手持鱼身时，尾部下垂，按压肌肉不凹陷、鳃紧闭、口不张、体表有光泽、眼球光亮是鲜鱼的标志。
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