【正确答案】 A

【答案解析】考察《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》“7.5操作性前提方案(PRPs)的建立”:操作性前提方案应形成文件，其中每个方案应包括如下信息:a)由每个方案控制的食品安全危害;b)控制措施;c)监视程序，以证实实施了操作性前提方案;d)当监视显示操作性前提方案失控时，所采取的纠正和纠正措施e)职责和权限;f)监视的记录。