单选题冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到( )。

A、急速冻结，缓慢化冻
B、快速化冻
C、缓慢冻结
D、先快冻结30min，再缓慢冻结
E、缓慢冻结，缓慢化冻

【正确答案】 A

【答案解析】解析：冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到急速冻结，缓慢化冻。