单选题
在对大米及其他谷类食品、豆类进行微生物危害分析时，检测具有特定性致病菌或指示菌的是哪种细菌
A．沙门菌
B．产气荚膜杆菌
C．蜡样芽胞杆菌
D．金黄葡萄球菌
E．副溶血性弧菌
A
B
C
D
E
【正确答案】
C
【答案解析】
在对大米及其他谷类食品、豆类进行微生物危害分析时，检测具有特定性致病菌或指示菌的是蜡样芽胞杆菌。
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