单选题
以下关于鞣质的叙述，错误的是
A、
鞣质又称单宁
B、
鞣质可分为可水解鞣质和缩合鞣质
C、
可水解鞣质可被酸、碱水解
D、
缩合鞣质不能被酸水解
E、
鞣质性质较稳定，不易被氧化
【正确答案】
E
【答案解析】
[考点] 本题考查鞣质的性质。 鞣质因有较多的酚羟基容易被氧化，致使中药制剂易于变色。故答案为E。
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