【正确答案】必需脂肪酸是指体内不能合成，或合成的不能满足需要，必需由饲粮供给，在体内具有明确的生理作用，对机体正常生长发育和健康不可缺少的多不饱和脂肪酸。 营养生理功能: 1．作为生物膜的构成物质 在细胞膜、线粒体膜和质膜等生物膜的双层磷脂中富含花生四烯酸。生物膜中这些不饱和脂肪酸维系着膜的正常流动性，对正常细胞膜的功能发挥有重要作用。 2．合成前列腺素（PG）包括凝血恶烷、环前列腺素和白三烯等。前列腺素广泛存在动物体内各种组织中，具有多方面的生理功能。前列腺素是由亚油酸、花生四烯酸和α-亚麻油酸衍生生成，其中花生四烯酸最重要。 3．调节胆固醇代谢 胆固醇必须与EFA结合才能在体内转运，进行正常代谢；EFA缺乏时，胆固醇与其它一些饱和脂肪酸结合形成难溶性胆固醇脂，从而影响胆固醇正常转运，导致代谢异常。