问答题
简述胶原分子的氨基酸组成和结构特征。
【正确答案】
胶原分子中氨基酸组成的特点:
①甘氨酸占1/3,脯氨酸占1/4;
②含有两种特有的氨基酸即羟赖氨酸和羟脯氨酸;
③酪氨酸含量甚少,缺少色氨酸和半胱氨酸。
胶原分子空间构象的特点:
①由3条α肽链以右手螺旋的方式形成三股螺旋;
②甘氨酸的-NH-与另一条链的-C=O形成的氢键是维持三股螺旋稳定的主要作用力;
③一级结构中重复出现的Gly-Pro-X(X为任一氨基酸)模体是三股螺旋的基础。
【答案解析】
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