本题考查管理学的基本原理。

A项正确，“用工荒”和“招工荒”并存，说明我国劳动力市场出现严重的结构性失衡。

B项正确，“用工荒”和“招工荒”并存，数据中的600家制造业企业中40%以上的企业要求应聘者有技工证书，同时，受访的5000名农民工中仅有5%的人有技工证书，远远低于实际需求，说明劳动力的供给与需求不能很好地匹配。

C项正确，要解决“用工荒”与“招工荒”问题，企业应转变用工理念，加快企业转型升级，努力改善工人工作和生活环境，帮助农民工提升技能，解决企业用工短缺问题。

D项正确，要解决“用工荒”与“招工荒”问题，需提高农民工职业技能，加强农民工的职业技能培训。

故正确答案为ABCD。