单选题
使用嫩肉粉致嫩时，一定要加入少量______，以保证致嫩效果显著。
A、
白糖
B、
精盐
C、
清水
D、
精炼油
【正确答案】
C
【答案解析】
嫩肉粉中的酶能使肉类原料中的胶原蛋白、弹性蛋白水解，促使其吸收水分，因此加入少量清水，能保证致嫩效果。
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