多选题
下列选项中关于高级基础白汤的正确叙述是______。
A、
汤质浓稠黏滑
B、
汤味鲜美醇厚
C、
汤汁色泽乳白
D、
口味咸鲜清香
E、
又可称作浓汤
F、
主要选用动物脂肪为原料
【正确答案】
A、B、C、E
【答案解析】
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