解析：急性胰腺炎是由多种病因导致胰酶在胰腺内被激活，引起胰腺及其周围组织水肿、出血甚至坏死等炎性损伤。其病因包括胆道疾病(胆石症、胆道感染、胆道蛔虫)、酗酒和暴饮暴食、胰管阻塞(胰管结石、胰管狭)等。