本题考查公安基础知识。

A项错误，《居住证暂行条例》是由国务院制定的，《立法法》第六十五条规定，国务院根据宪法和法律，制定行政法规。因此，《居住证暂行条例》属于行政法规。

B项错误，《北京市食品安全条例》是由北京市人大常委会制定的，《立法法》第七十二条第一款规定：“省、自治区、直辖市的人民代表大会及其常务委员会根据本行政区域的具体情况和实际需要，在不同宪法、法律、行政法规相抵触的前提下，可以制定地方性法规。”因此，《北京市食品安全条例》属于地方性法规。

C项正确，《公安机关实施保安服务管理条例办法》是由公安部制定的，《立法法》第八十条第一款规定：“国务院各部、委员会、中国人民银行、审计署和具有行政管理职能的直属机构，可以根据法律和国务院的行政法规、决定、命令，在本部门的权限范围内，制定规章。”因此《公安机关实施保安服务管理条例办法》属于部门规章。

D项错误，《中华人民共和国集会游行示威法》是由全国人大常委会制定的，《立法法》第七条第三款规定：“全国人民代表大会常务委员会制定和修改除应当由全国人民代表大会制定的法律以外的其他法律”因此，《中华人民共和国集会游行示威法》是法律。

故正确答案为C。