【正确答案】原理：微生物正常良好生长需要一定的温度、水、营养物质、氧气等条件，在这些条件下微生物代谢活跃，但低温下、缺水、缺营养物时，微生物生长代谢缓慢。
   方法：冰箱保藏(斜面、固体)、石蜡油封藏法、砂土保藏法、冷冻保藏等。