单选题脂肪酸β-氧化第一步脱氢是在脂肪酸链的______位置进行的。

【正确答案】 A

【答案解析】[考点] 脂肪酸β-氧化中脱氢反应。 [解析] 脂肪酸β-氧化过程有两步脱氢反应，第一步脱氢是发生在α和β碳原子之间。因此只能选择选项A。