单选题
菜肴原料形状相似相配原则的具体内容之一是______必须统一。
A、
大小
B、
料形
C、
分量
D、
质地
【正确答案】
B
【答案解析】
分量或质地必须统一，很显然与题意不符。大小必须统一是可以包含于料形必须统一之中的。
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