单选题
  • A.蛋白质沉淀
  • B.蛋白质变性
  • C.蛋白质复性
  • D.蛋白质凝固
单选题 在常温下，加入大量丙酮，可致
【正确答案】 B
【答案解析】
单选题 加入高浓度硫酸铵可致
【正确答案】 A
【答案解析】[解析] 在蛋白质溶液中加入大量中性盐，蛋白质胶粒的水化层即被破坏，其所带电荷也被中和，从而使蛋白质发生沉淀，这种盐析沉淀蛋白质的优点是不发生变性，硫酸铵沉淀蛋白质即为盐析作用。而在蛋白质中加入丙酮等有机溶剂，可破坏蛋白质的水化膜而使其沉淀，但在常温下，有机溶剂沉淀蛋白质往往引起变性。