【正确答案】(1)黏液与碳酸氢盐分泌部位、性质和特点： ①胃的黏液由胃黏膜上皮细胞、颈黏液细胞、贲门腺、幽门腺共同分泌。 ②黏液的主要成分是糖蛋白，根据分泌部位、黏稠度、性质等的差异可分可溶性黏蛋白和不溶性黏蛋白。 ③胃黏膜上皮表面的黏液层不断地分泌含有大量HCO3-和黏液的凝胶，HCO3-缓慢地向胃腔扩散，胃腔内的H+进行反相扩散，一部分可以被中和，并在胃腔和黏液层间形成酸性梯度，近胃腔侧pH约为2，临近胃壁上皮细胞侧呈中性或偏碱性。 (2)黏液与碳酸氢盐存在的生理意义： ①黏液与碳酸氢盐在胃腔和黏液层间形成的酸性梯度，可避免H+对胃黏膜的直接侵蚀作用，也使胃蛋白酶原在上皮细胞侧不被激活； ②黏液凝胶层的特殊结构构成了一道有效屏障，可以阻止胃蛋白酶通过黏液层，使其不能对胃黏膜进行消化。正常情况下，胃蛋白酶是能够水解胃腔侧表层黏液糖蛋白的，但却又能够保持黏膜屏障的完整性和连续性，这是由于表面黏液细胞分泌黏液的速度和表层黏液被水解的速度相等，使黏液层处于动态平衡的结果。