问答题
塌制菜的火候要求复杂，在某一阶段炸的过程中，以( )形式煎制。
A、
旺火→小火→旺火
B、
小火→中火→旺火
C、
旺火→中火→小火
D、
旺火→中火→旺火
【正确答案】
D
【答案解析】
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