(华东理工大学2006年考研试题)盐析法沉淀蛋白质的原理是( )。

A、破坏水化膜，中和电荷
B、无机盐与蛋白质结合成不溶性的蛋白盐
C、降低蛋白质溶液的介电常数
D、破坏蛋白质的一级结构
E、调节蛋白质溶液的等电点

【正确答案】 A

【答案解析】