【正确答案】 B、C

【答案解析】
[考点] 血液凝固
[分析] 血液凝固是由一系列凝血因子参与的、复杂的生理过程。由于是化学反应，低温时反应速度减慢，血液凝固可以延缓甚至停止；在血液凝固的一系列反应中，有许多步骤都需要Ca²⁺催化，因此，加入柠檬酸钠可与血液中的Ca²⁺结合生成柠檬酸钙，使血液中的Ca²⁺减少或消失，致使血液凝固过程延缓或停止。