判断题 焯水有形态的改变、颜色的变化、风味的变化、卫生条件的改变、物理变化、维生素的变化、营养的变化以及脆嫩的变化等。
【正确答案】 错误
【答案解析】焯水有形态的改变、颜色的变化、风味的变化、卫生条件的改变等。