【正确答案】 B

【答案解析】解析：磷脂为两性分子，是生物膜的主要成分，可调节膜的流动性。而胆固醇也是两性分子，胆固醇也是生物膜的重要成分，对控制生物膜的流动性具有重要作用，还可阻止生物膜中膜磷脂在低温时变成结晶状态，从而保证低温状态时生物膜的流动性及正常功能。