单选题 速冻能保持细菌活力的原因是
  • A．菌体蛋白凝固
  • B．菌体内水分不形成结晶，只形成玻璃状
  • C．菌体蛋白变性
  • D．菌体内水分形成结晶
  • E．细胞壁保护作用


【正确答案】 B
【答案解析】速冻能保持微生物活力的主要原因是菌体内的水分不形成结晶，只形成玻璃状。