单选题 肉、蛋类食品腐败变质后有恶臭味,是食物中下列哪一种成分分解引起的( )。
  • A.碳水化合物
  • B.蛋白质
  • C.脂肪
  • D.维生素
  • E.纤维素


【正确答案】 B
【答案解析】[知识点] 食品污染的分类