X型题
16.
下列关于蛋白质互补作用的叙述，不正确的是
A、
糖和蛋白质混合食用，提高营养价值
B、
营养价值低的蛋白质混合食用，提高营养价值
C、
脂肪和蛋白质混合食用，提高营养价值
D、
营养价值高的蛋白质混合食用，提高营养价值
【正确答案】
A、C、D
【答案解析】
营养价值较低的蛋白质混合食用，彼此间必需氨基酸可以得到互补，从而提高蛋白质的营养价值，这种作用称为蛋白质的互补作用。
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